TORTA DI GRANO SARACENO E MIRTILLI ROSSI

DOLCE TIPICO DELL'ALTO ADIGE

250 gr Burro

250 gr Zucchero

250 gr Mandorle spelate

250 gr Farina di Grano Saraceno

6 uova

Marmellata di mirtilli rossi per la farcitura

Zucchero a velo per decorare

Tritare le mandorle con 50 gr di zucchero.

Sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero e il burro morbido, aggiungere le mandorle e la farina.

Montare gli albumi a neve e aggiungere delicatamente i restanti 100 gr di zucchero.

Unire delicatamente gli albumi all'impasto, versare in una tortiera imburrata.

Cuocere per c.a. un'ora a 180°.

Far raffreddare, tagliare la torta e farcire con la marmellata.

Decorare a piacere con lo zucchero a velo.